martedì 30 aprile 2013

Pagnotta semintegrale al farro



Può esserci un piacere più semplice e puro di quello che ti dà una forma di pane appena sfornata?
Il suo profumo dà vita alla casa, ed arricchisce il gusto dei cibi a cui si accompagna.
Che soddisfazione prepararlo a casa!
Comincia così il meraviglioso libro sulla panificazione di Linda Collister "Pane, dalla baguette alla focaccia" edizioni Luxury Books che mi è arrivato l'altro giorno e si aggiunge alla mia biblioteca personale culinaria.
Lo sto studiando come se dovessi dare un esame all'università. Lo leggo riga per riga prendendo appunti e spunti, perchè mi piace troppo sperimentare col pane.
Ho preso spunto dal capitolo iniziale su come preparare una forma di pane, per creare questa pagnotta semintegrale al farro, che a noi è
piaciuta tantissimo.

INGREDIENTI:
500 gr. di farina 0 di grano tenero, io ho usato quella di Molini Rosignoli
200 gr. di farina integrale di farro biologica macinata a pietra
1 cucchiaino e mezzo di sale fino

venerdì 26 aprile 2013

Torta di lamponi e amaretti



Immaginate che vengano a trovarvi dei parenti ( giovani ) dalla Toscana e che di giorno mostriate loro con orgoglio le bellezze della vostra città e di notte sbevacchiate in giro per locali fino a tardi.
Oltre al poco tempo rimasto, aggiungete che la connessione internet va molto a rilento per permettervi di pubblicare post sul vostro blog!!!
Mi serviva un dolce da fare in tempi record, e sfogliando Ricevere a casa di Rachel Allen mi ha subito ispirato questo.
Conoscete Rachel Allen?  La definiscono la Nigella Lawson d'Irlanda, ed hanno ragione.
Ecco una torta che soddisfa la voglia di dolce in un lampo con solo 6 ingredienti!
E che gusto ragazzi! Fresca e golosa, è piaciuta pure a mio marito che non è un fan degli amaretti!
Ho modificato le dosi per adattarla ad uno stampo con fondo removibile da 24 cm.
Potrebbe diventare la vostra torta del 1° maggio... sempre che riusciate a trovare dei lamponi freschi (  io ho fatto un giro di telefonate a tutti i supermercati della mia zona... e menomale che abito a Milano!!! ) e possibilmente ad un prezzo

lunedì 22 aprile 2013

Piadina express senza strutto




 Spesso mi prende la voglia improvvisa di pizza, ma guardo l'orologio ed è troppo tardi per impastare:  la bimba si lamenta già che sta morendo di fame!
Allora mi butto sulla piadina. Ci si impiega poco a farla come Dio comanda ed il risultato è eccezionale!
Non le compro più da quando ho trovato questa ricetta di Sandra su Cookaround forum.( Grazie Sandra!!! Non sai quante cene mi hai salvato!!!)
Primo perchè non c'è lo strutto nell'impasto che io detesto, e poi perchè sono molto più buone, fresche e croccanti di quelle comprate! Provare per credere!!!
Potete farcirle come più vi piace. Io adoro farcirle con verdure grigliate ( melanzane, zucchine e peperoni ) e scamorza affumicata, oppure con stracchino e rucola e sempre abbondante pepe nero.

INGREDIENTI PER 4 PIADINE: ( impasto base )

200 gr. di farina 0, io in casa ho quella del Molino Chiavazza 
106 gr. di acqua minerale frizzante fredda

giovedì 18 aprile 2013

Butterfly cakes alle fragole



Un mese fa ero disperata in preda ad ondate di influenza quasi settimanali e scrivevo il mio primo post su questo blog.
Per tanti motivi: voglia di condividere nel web la mia passione per la cucina ed i foodwriters dei libri che amo, ma soprattutto voglia di conoscere persone con i miei stessi interessi perchè sono sempre stata  un po' asociale e chiusa con pochissimi amici e quei pochi pure lontani! ( e che non amano cucinare! )
Questo blog poteva chiamarsi "un' eremita in cucina" !!!
Davvero, grazie per la compagnia e per l'interesse che mi state dimostrando, questi dolcetti sono per ognuno di voi!
La ricetta è tratta da Un Uomo In Cucina Tutti I Giorni ( magari mio marito seguisse questo esempio!!!) di Bill Granger, edizione Luxury Books.

INGREDIENTI:

3 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
125 gr. di burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

mercoledì 17 aprile 2013

Le patate da sogno della domenica


Ho creato un piccolo mostro sano, che preferisce l'insalata alle patate e tra l'altro è l'unica bimba all''asilo che lascia schifata il suo contorno di patate... ma è anche l'unica a divorare la sua insalata! Meriterebbe proprio un premio!
Queste sono le uniche patate al forno che da qualche mese apprezza, e che io preparo per la domenica perchè hanno un gusto talmente ricco che ne siamo assuefatti!Anche se è presente la panna e sicuramente sono più adatte alla stagione fredda, queste patate ormai le mangiamo in tutte le stagioni! Veloci da preparare, sono pure facili da assemblare ( e la baby mi aiuta! ) poi fa tutto il forno, e a voi resta un po' di tempo libero, che non fa mai male ... io ho imparato ad apprezzare ogni singolo minuto del mio poco tempo libero, da quando sono mamma.
Stanotte ho sognato che la cucina era ancora più grande e ci piazzavo un divano! Mi rilassavo e fantasticavo in mezzo ai profumi di cibo e non facevo continuamente avanti ed indietro dalla sala alla cucina e viceversa, passando anche in cameretta a controllare la baby ogni 5 minuti.
Che sogno stupendo!!! 
E proprio per continuare a sognare,

lunedì 15 aprile 2013

Pane al cocco con marmellata veloce al pompelmo



 
Si è fatta un po' attendere quest'anno, ma la primavera finalmente è arrivata anche qua a Milano!
Già vedere il sole e sentire l'aria calda o calduccina come dice la baby mi fa stare bene.
Se poi la giornata inizia con una ricca colazione così, sul terrazzo con vista grattacieli milanesi, beh sicuramente il mio sorriso durerà fino alla sera!
Questa ricetta è tratta da Stagioni di Donna Hay, naturalmente sezione primavera.
La marmellata è molto veloce da preparare; per il pane ci vogliono quasi 2 ore e quindi conviene preparare tutto la sera prima.
Mi piace molto questo pane dolce che sa di cocco e mandorle ed è morbido per via del latticello, con sopra una generosa cucchiaiata di marmellata di pompelmi rossi... è un contrasto molto

venerdì 12 aprile 2013

Mini cheesecake di Bill Granger


Compensazione.
Per riuscire a mangiare almeno 4 di queste mini cheesecake dobbiamo stare leggeri nei prossimi 2 pasti!!!
Ok sono mini, ed è meglio. Molto caloriche e troppo buone!
Per me cheesecake vuol dire queste voluttuose monoporzioni di Bill Granger.
Immaginate la base dove si sente il sapore delle mandorle ed una crema fresca al sapore di lime che la sottoscritta divora anche cruda!
Per me è il massimo!!!

Questa ricetta è tratta dal libro "Cosa mangiamo oggi?" leggermente modificata perchè io utilizzo frutti di bosco misti, quelli che ho a casa all'occorrenza nel freezer, mentre Bill utilizza solo lamponi, e vanno bene sia freschi che

mercoledì 10 aprile 2013

Marmellata asiatica piccante o asian chilli jam


In questa mia raccolta di ricette non potevo dimenticarmi di questa marmellata piccante con cui accompagno i formaggi quelle sere in cui sono troppo stanca per cucinare o la giornata è andata storta.
Ho visto per la prima volta a dicembre questa ricetta sul canale del Gambero Rosso, in uno dei programmi culinari della ex topmodel Lorraine Pascale, che seguo con piacere.
A dire la verità, sono un po' scettica riguardo a star hollywoodiane ed ex modelle che si improvvisano cuoche e pubblicano libri di cucina. Ma Lorraine ha del talento ed è molto qualificata.
Ho provato con successo diverse sue ricette, e questa che vi propongo oggi è davvero il top.
Facile, veloce, goduriosa con tutto. E aggiungerei afrodisiaca!

INGREDIENTI:
450 gr. di pomodorini
250 gr. di zucchero semolato

lunedì 8 aprile 2013

Pan focaccia con i cipollotti


Non può piovere per sempre, o forse sì. Qua a Milano anche oggi piove e dopo l'ennesimo week-end a casa con la febbre, sì, ancora, mi consolo con questa ricetta.
Possibile che nessuno l'abbia provata? Il libro non è recente, e su internet si trovano diverse ricette, ma questa no.
Lei, Donna Hay, è sempre una garanzia di successo.
L'ho giusto provata per voi e fatta assaggiare anche ai miei simpaticissimi vicini, per avere pareri obiettivi.
Ed è piaciuta molto.
La ricetta è tratta da Stagioni di Donna Hay sezione primavera.

INGREDIENTI:
7 cipollotti, tagliati in verticale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco

giovedì 4 aprile 2013

Panini all'olio


A volte quando mi sveglio immagino che quell'anello sia ancora lì, sul comodino dove l'avevo lasciato. Il mio anello di fidanzamento. Una marea di ricordi ed emozioni mi riportano a quando Lui me l'ha regalato, alla fine del tragitto Milano-Massa che facevo ogni week-end ed in ogni momento libero, ai preparativi del giorno più bello della mia vita.
Poi mi scontro con la dura realtà: l'anello non c'è più,

Premi Very Inspiring Blogger Award 2013







Eccomi. La connessione internet ora funziona ed io ne approfitto per ringraziare Enrica di Vado...in Cucina per avermi donato questo premio. E poi anche Tonia di Gli assaggi di Tonia per avermelo ridonato questa settimana! Ed aggiungo Monica di Il Pappamondo per avere  ancora pensato a me!

"..è un premio simbolico per far conoscere i nuovi blog o semplicemente per esprimere un pensiero positivo e visivo dei blog che ci piacciono e presenta delle regole per farlo approdare di blog in blog:
1) Ringraziare la persona che te l'ha donato, 
2) Creare un post inserendo il premio e mettere il link della persona che te lo ha assegnato,
3) Raccontare 7 cose di te, a piacere,
4) nominare 15 blog a cui vuoi assegnare il premio e avvisarli postando un commento nella loro bacheca."

Come sapete questo blog a cui mi sto dedicando ogni giorno ed appassionando sempre di più ha soltanto  pochi giorni di vita.
Ecco 7 cose di me a piacere:
1) Sono nuova della blogsfera e mi sto ancora orientando!
2)  Sono un acquario ascendente pesci e la mia baby un torello scatenato!
3) Sono impedita a disegnare e cucire!!!
4) Mi piace viaggiare e naturalmente degustare la cucina locale... il mio più bel viaggio è stato ad Abu Dhabi, nel dicembre 2011 e senza la baby!!!!
5) Cinema: adoro Woody Allen, Pedro Almodovar e  Kim Ki-duk
6) Non mangio carne nè salumi nè pesce a forma di pesce!!! Ma adoro molluschi e crostacei
7) Mi servirebbero giornate di più di 24 ore, per fare tutto quello che vorrei fare ... soprattutto in cucina!!!

CREDO CHE TUTTI I BLOG soprattutto quelli nati da poco come il mio MERITINO QUESTO PREMIO... per cui se passate da qua e volete,  prendete: è anche vostro!