Può esserci un piacere più semplice e puro di quello che ti dà una forma di pane appena sfornata?
Il suo profumo dà vita alla casa, ed arricchisce il gusto dei cibi a cui si accompagna.
Che soddisfazione prepararlo a casa!
Comincia così il meraviglioso libro sulla panificazione di Linda Collister "Pane, dalla baguette alla focaccia" edizioni Luxury Books che mi è arrivato l'altro giorno e si aggiunge alla mia biblioteca personale culinaria.
Lo sto studiando come se dovessi dare un esame all'università. Lo leggo riga per riga prendendo appunti e spunti, perchè mi piace troppo sperimentare col pane.
Ho preso spunto dal capitolo iniziale su come preparare una forma di pane, per creare questa pagnotta semintegrale al farro, che a noi è
piaciuta tantissimo.
piaciuta tantissimo.
INGREDIENTI:
500 gr. di farina 0 di grano tenero, io ho usato quella di Molini Rosignoli
200 gr. di farina integrale di farro biologica macinata a pietra
1 cucchiaino e mezzo di sale fino