venerdì 7 marzo 2014

Panzerotti indian style

E Luce fu. Un piatto creato una domenica pomeriggio tardi che ha richiesto la collaborazione dell' intera famiglia e che racchiude il sapore dell' India ed è sognante per noi occidentali.
Adatto come aperitivo ed in un buffet etnico, oppure accompagnato da un' insalata come piatto unico speciale...

INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
verdure fresche miste ( io cipollotti freschi, zucchine, carote, fagiolini, broccoletti ) a occhio 500 gr.
olio di sesamo q.b.
zenzero in polvere q.b.
aglio in polvere q.b.
curcuma 1 cucchiaino
curry 1 cucchiaino abbondante
sale q.b.
asiago 150 gr.

Procedere col cuocere in una padella grande i cipollotti freschi, le zucchine e carote tagliate a julienne nell'olio di sesamo aggiungendo le spezie indiane, in linea di massima pari quantità di aglio e zenzero, la curcuma giusto per colorare il tutto ed il curry secondo il vostro gusto personale! Aggiustare di sale.
A parte cuocere in acqua abbondante salata le cime di broccoletti ed i fagiolini, tenendo conto che i fagiolini richiedono più tempo. Poi scolarli e ripassarli in padella con le altre verdure. Ed attendere che siano a temperatura ambiente.
Bucherellare le sfoglie, preriscaldare il forno a 200° e tagliare a dadini il formaggio.
Con nonchalance convincete qualcuno in casa a riempire e farcire i panzerotti per voi e dopo 20 minuti di cottura ecco a voi 8 panzerotti indian style! 

 


martedì 25 febbraio 2014

Pasta di canapa con tofu allo zafferano


Qualche mese di crisi, di stop al blog e tanti messaggi ricevuti dal web.
Non sono solo cucina. Sarebbe troppo riduttivo parlarvi solo di cibo ed eventi. Sono una mamma ed ho tanti altri interessi e purtroppo poco tempo. Se aumentassero le ore della giornata forse ce la farei a scrivere con regolarità su questo blog, ma ora come ora non riesco. Mi scuso con tutti.
Ho intrapreso un percorso alla ricerca di me stessa e di un po' di benessere che parte dal cibo e finisce con trattamenti rilassanti a modi Spa, a casa mia, con prodotti quasi tutti naturali.
Scrivero' anche di questo, non solo di cucina, quindi preparatevi a tante novità!

La ricetta di oggi l'ho creata dopo un giro di shopping in un piccolo paradiso del benessere alimentare